餐饮全新品牌,全案策划-外婆的灶屋湘菜
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案例:外婆的灶屋湘菜(店面数量:3家)

香港特码生肖高手论坛:再现温暖回忆,
点燃情怀式湘味餐饮体验。




服务:品牌定位创建 | 品牌策划 | 品牌命名 | 品牌设计 | LOGO设计 | VI设计 | 餐饮空间设计

外婆的灶屋品牌血统






迎难而上,筑造万里挑一的湘式土菜品牌。

2018年四不像生肖中特图 www.a9umv.cn 在重餐饮行业内,湘菜无疑是一个红遍全国各地的品类,而从中衍生出来的细分小品类也尤为复杂繁多,所以其内部的品牌竞争空前激烈。正因如此,想要创建出处于业界上游的湘菜品牌,难度系数并不低;但又由于庞大、广泛的市场消费需求,机会还是一直存在。


外婆的灶屋菜品拍摄


就在某天,数个合伙的创业者找到餐赢计,希望借助我们的力量,创办一个主营湘菜的品牌及其门店。经过沟通,我们决定排除万难,去打造出他们想要的品牌,于是有了如今的成果——外婆的灶屋。



外婆的灶屋选址装修前的餐饮品牌


餐赢计的主要任务:

【品牌战略】品牌评估、品牌调研与分析、品牌战略规划、品牌定位、品牌架构梳理、品牌价值定义、品牌产品定位
【品牌策划】品牌创建、品牌命名、品牌口号、品牌故事策划、文化体系定制
【品牌设计】视觉识别策略、LOGO设计、VI系统、品牌物料设计、形象海报设计
【空间设计】商业综合空间、环境导视系统设计



餐赢计_外婆的灶屋



迎合消费群像心智特征,
添加情感温度。

对餐饮经营而言,选址和出品是两大核心要素,而甲方也解决了这些问题。但在湘菜领域内,好的店址和品质往往只能保证门店的客源流量,却不能保证品牌的市场价值的迅速提升;况且在优秀地段开店、菜品美味出色的同行,其实也随处可见。所以如今湘菜的市场竞争,正聚焦于品牌本身的竞争;怎样出牌,则成为新创品牌能否崛起的必然命题。



外婆的灶屋品牌故事湘菜餐饮品牌调性文宣


目前湘菜品牌的主题风格可谓五花八门,如小资路线、红色路线、私房菜路线、亲民路线,等,而我们所走的路线则取决于对目标消费者的分析。在湘菜的客群中,70后、80后占了最大的比例,这些人往往已拥有一定的阅历和价值积累,岁月让他们产生更深的怀旧心理,回顾往事悄然成为一种带有个人情感的兴趣;一旦某地、某事、某物、某人碰到精神的触发点,他们便会打开感性的闸门。



外婆的灶屋风格定位消费群体分析外婆的灶屋情感文案湘菜馆品牌定位外婆的灶屋广告宣传语外婆的灶屋品牌元素


想念儿时的生活、怀念长辈做的菜肴,是一种再正常不过的心态?;诙怨丝腿合裉卣鞯娜鲜?,为迎合他们的心智趋向,我们选择了童年、乡村、回忆等关键词作为灵感源泉,将品牌定位为具有乡土怀旧质感的湘式餐饮品牌,“外婆的灶屋”也由此得名。顾名思义,品牌将以“外婆”这一角色为中心,追溯往昔淳朴的乡土时光,推出风味独特的湘式美食,让顾客能在品味中感受人情的温暖。



外婆的灶屋品牌关键词外婆的灶屋品牌风格调性


打磨时间纹理,以场景代入激发情怀消费

对于视觉识别系统的打造,我们首先以偏厚重的字体为主,设计出一个兼具形象感和底蕴感的品牌标志;随后凭借老旧风格的用色、图形及插画,致力描绘年代久远的童年回忆与乡土质感,并从专业角度优化细节,规避产生俗气的印象。品牌应用系统则沿着VI而成型、落地,被赋予了舒适得体且触动情怀的感官效果。



外婆的灶屋LOGO设计外婆的灶屋手绘插画 怀旧餐饮品牌墙面手绘外婆的灶屋文化体系定制 外婆的灶屋墙面插画
湘菜餐饮品牌风格体现设计外婆的灶屋文化标语


餐具、工服以及其他品牌应用则沿着VI而成型、落地,被赋予了舒适得体且触动情怀的感官效果。



湘菜品牌筷套设计 外婆的灶屋打包袋设计餐饮品牌工作服设计 外婆的灶屋手提袋设计
精美手提袋系列精美手提袋设计
外婆的灶屋抱枕设计
湘菜餐饮品牌视觉系统展示外婆的灶屋VI延展
外婆的灶屋打包盒设计外婆的灶屋餐饮纸巾盒设计


在空间设计,我们力求呈现最佳效果。大面积的门头招牌将品牌的底气展路无遗,让人一目了然。在室内,设计师合理布局各个位置,融入与品牌调性一致的怀旧、村落、农家等元素,重现儿时的乡土场景,创造舒适、古老而接地气的体验;导视系统也根据乡土、外婆家等设定进行了对应的设计,以增强消费者的代入感。顾客来店消费,就会像是走进一座袖珍的小村子里,游赏后可坐下来饱餐一顿,感怀往昔的岁月时光,最后还能买点土特产满意而归。



外婆的灶屋店面门头设计外婆的灶屋就餐区空间效果图外婆的灶屋内部空间效果图湘菜餐饮品牌空间设计效果图外婆的灶屋内部装修效果图外婆的灶屋软装效果图湘菜馆用餐区室内设计效果图外婆的灶屋空间规划效果图外婆的灶屋吊顶效果图湘菜餐饮综合空间形象效果图


施工管控举足轻重。我们的负责人多次前往门店实地,进行工程的考察和监督;亦通过紧密的远程协助和建议,使得最终落地效果能最大限度实现对设计的还原。



餐赢计全程跟踪落地
外婆的灶屋落地过程外婆的灶屋落地现场


外婆的灶屋诞生后,餐赢计为其开业促销策划给予援助。在一连串强劲的优惠活动的推动下,餐厅开张当天便已满座,门外排起长队,翻台率居高不下;来客都在洋溢着怀旧气息的氛围中,切实得到味觉与心灵的双重满足。随着开业阶段的结束,品牌已稳步踏入正轨,在周边圈子的消费者心中烙下良好的印象;只要扎实前行,未来必定大有作为,而成为当地最有情怀质感的湘土菜名牌。



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